Kuinka tehdä ube-vaniljateelatte: kermainen violetti latte-resepti

Ube, Filippiineiltä kotoisin oleva eloisa violetti jamssi, on valloittanut latten maailman. Sen makea, pähkinäinen, vaniljainen maku sopii kauniisti teen kanssa luoden visuaalisesti upean ja herkullisen juoman. Kusmi Tea:n Ube Vanille on trooppinen valkoinen teesekoitus, joka vangitsee tämän olemuksen täydellisesti, tehden siitä ihanteellisen pohjan kermaiselle, vähäkofeiiniselle lattelle.

Olitpa kokenut latten ystävä tai uusi kotitekoisten teelattejen parissa, tämä opas johdattaa sinut jokaisen vaiheen läpi. Opit hauduttamaan teen, vaahdottamaan maidon ja kokoamaan kahvilalaatuisen violetin latten minuuteissa. Suosittelemme myös herkullisia muunnelmia käyttäen Kusmi:n Ube Fraise ja White Anastasia -sekoituksia.

Mitä tarvitset täydelliseen ube-teelatteeseen

Tämän reseptin kauneus on sen yksinkertaisuudessa. Tarvitset vain kourallisen ainesosia ja peruskeittiövälineet. Teetä varten käytä 2 teelusikallista Kusmi Ube Vanille -irtolehtiteetä – sen vanilja- ja kookossävyt on tehty latteja varten. Jos sinulla ei ole irtolehtisiivilää, Boule à thé en silicone toimii loistavasti; täytä se, anna hautua ja poista vaivattomasti ilman sotkua.

Maidoksi valitse suosikkisi: kauramaito ylimääräiseen kermaisuuteen, mantelimaito pähkinäiseen sävyyn tai täysmaito täyteläisyyteen. Tarvitset myös makeutusainetta (vaahterasiirappia tai hunajaa), ripauksen suolaa ja valinnaisesti vaniljauutetta. Pieni kattila, vispilä tai maidonvaahdotin sekä lämmönkestävä lasi tai muki täydentävät varustuksen.

• Kusmi Ube Vanille -irtolehtitee (tai korvaa Ube Fraise -teellä hedelmäiseen vivahteeseen)
• Boule à thé en silicone tai mikä tahansa hienoverkkoinen siivilä
• 1 kuppi valitsemaasi maitoa (kauramaito, mantelimaito tai maitotuote)
• 1–2 teelusikallista makeutusainetta maun mukaan
• Valinnainen: tilkka vaniljauutetta, ripaus suolaa

Vaiheittaiset haudutusohjeet

Aloita kuumentamalla 1 kuppi vettä juuri alle kiehumispisteen (noin 190°F / 88°C). Valkoinen tee on herkkää, joten vältä kiehuvaa vettä kitkeryyden estämiseksi. Laita Ube Vanille -tee siivilään ja anna hautua 3–4 minuuttia. Teen hautumisen aikana lämmitä maito pienessä kattilassa höyryäväksi (älä kiehauta). Vaahdota maito vispilällä tai vaahdottimella, kunnes se kaksinkertaistuu ja on kuohkeaa.

Poista teesiivilä, kaada haudutettu tee mukiin ja sekoita joukkoon makeutusaine. Kaada vaahtoutunut maito hitaasti lusikan selän yli kerroksellisen vaikutelman luomiseksi. Teen luonnollinen violetti sävy sekoittuu pehmeäksi lilaksi. Halutessasi lusikoi hieman vaahtoa päälle ja ripottele kanelia tai kuivattua laventelia barista-viimeistelyyn.

• Hauduta valkoista teetä 190°F:ssä 3–4 minuuttia – pidempi aika voi tehdä siitä kirpeää.
• Lisää ylimääräistä violetin sävyä varten teelusikallinen ube-uutetta tai -jauhetta (saatavilla aasialaisista kaupoista).
• Käytä lasimukia kauniin liukuvärin esille tuomiseksi.

Vinkkejä kermaisimpaan violettiin latteen

Avain samettiseen latteen on maidon vaahdotustekniikka. Maitotuotteille kuumenna noin 150°F (65°C) – liian kuuma polttaa. Kasvipohjaiset maidot vaahtoutuvat parhaiten kylminä ja kädessä pidettävällä vaahdottimella. Jos sinulla ei ole vaahdotinta, ravista lämmintä maitoa suljetussa purkissa 30 sekuntia ja kuumenna sitten mikroaaltouunissa 30 sekuntia vaahdon vakauttamiseksi.

Makeus on henkilökohtaista, mutta ube sopii erinomaisesti vaahterasiirapin tai agaven kanssa. Pieni ripaus suolaa korostaa vaniljan sävyjä. Jos haluat vahvemman teen maun, käytä 3 teelusikallista lehtiä tai hauduta minuutin pidempään. Kofeiinittomaan versioon kokeile Kusmi:n Thym citronné - Camomille - Feuilles d'oranger -teetä, mutta huomaa, että se muuttaa makua täysin.

• Maista aina maito ennen tarjoilua – sen tulee olla makeaa ja kermaista, ei palanutta.
• Kylmän latten valmistamiseksi jäähdytä haudutettu tee ja kaada jään päälle, lisää sitten kylmä vaahtoutunut maito.

Luovia muunnelmia kokeiltavaksi

Kun hallitset klassisen Ube Vanille -latten, kokeile eri Kusmi-teitä. Marjaisaan latteen korvaa Ube Fraise -teellä – mansikan sävyt tuovat kirpeän kontrastin kermaiselle maidolle. Toinen loistava vaihtoehto on White Anastasia, kukkainen valkoinen tee jasmiinilla ja ruusulla; se tekee elegantin, vaaleanpunaisen latten, joka on kevyempi ja kukkaisempi.

Voit myös muuttaa latten dirty chai -juomaksi lisäämällä espressoshotin tai teelusikallisen pikakahvia. Trooppiseen jälkiruokalatteeseen ripottele päälle paahdettua kookoshiutaletta ja valuta hunajaa. Ube Vanille -pohja on uskomattoman monipuolinen – säädä makeutta, maidon tyyppiä ja lisukkeita mielesi mukaan.

• Ube Fraise -latte: käytä 1:1 Ube Fraise -teetä ja kauramaitoa mansikka-ube-pirtelön makuun.
• White Anastasia -latte: hauduta 4 minuuttia, lisää laventelisiirappia kukkaiseen vivahteeseen.
• Puhtaan maun ystäville: jätä makeutusaine pois ja anna teen luonnollisen vaniljan loistaa.

Violetin ube-teelatten valmistaminen kotona on helpompaa kuin luulisi, ja Kusmi:n sekoitukset tekevät siitä erityisen. Jos nautit tämän reseptin trooppisesta tunnelmasta, tutustu Ube Fraise -teehen hedelmäisenä versiona samasta upeasta väristä. Ota teesiivilä käteen ja hemmottele itseäsi kupillisella puhdasta mukavuutta.