Cách Làm Trà Sữa Ube Vanille: Công Thức Latte Tím Béo Ngậy

Ube, loại khoai mỡ tím rực rỡ từ Philippines, đã làm mưa làm gió trong thế giới latte. Hương vị ngọt ngào, bùi bùi, thoảng chút vani của nó kết hợp tuyệt vời với trà, tạo nên một thức uống đẹp mắt và thơm ngon. Trà của Kusmi Tea Ube Vanille là một trà trắng nhiệt đới pha trộn nắm bắt hoàn hảo tinh túy này, khiến nó trở thành nền tảng lý tưởng cho một ly latte béo ngậy, ít caffeine.

Dù bạn là người sành latte lâu năm hay mới bắt đầu làm latte tại nhà, hướng dẫn này sẽ đưa bạn qua từng bước. Bạn sẽ học cách pha trà, đánh sữa và pha chế một ly latte tím đạt chuẩn quán cà phê chỉ trong vài phút. Chúng tôi cũng sẽ gợi ý những biến tấu thú vị với các dòng trà Ube Fraise và White Anastasia của Kusmi.

Những gì bạn cần cho một ly Ube Tea Latte hoàn hảo

Vẻ đẹp của công thức này nằm ở sự đơn giản. Bạn chỉ cần một số ít nguyên liệu và dụng cụ nhà bếp cơ bản. Đối với trà, hãy dùng 2 thìa cà phê trà lá rời Ube Vanille của Kusmi – hương vani và dừa của nó được tạo ra cho latte. Nếu bạn không có dụng cụ lọc trà lá rời, Boule à thé en silicone hoạt động tuyệt vời; chỉ cần cho trà vào, hãm, và lấy ra để pha mà không lo lộn xộn.

Đối với sữa, hãy chọn loại bạn yêu thích: sữa yến mạch cho độ béo ngậy thêm, sữa hạnh nhân cho vị bùi, hoặc sữa nguyên kem cho độ béo ngậy. Bạn cũng sẽ cần chất tạo ngọt (siro cây phong hoặc mật ong), một chút muối, và tinh chất vani tùy chọn. Một cái nồi nhỏ, máy đánh sữa hoặc dụng cụ đánh trứng, và một ly hoặc cốc chịu nhiệt hoàn thiện bộ dụng cụ.

• Trà lá rời Ube Vanille của Kusmi (hoặc thay thế bằng Ube Fraise cho hương vị trái cây)
• Boule à thé en silicone hoặc bất kỳ dụng cụ lọc lưới mịn nào
• 1 cốc sữa tùy chọn (yến mạch, hạnh nhân hoặc sữa bò)
• 1–2 thìa cà phê chất tạo ngọt, tùy khẩu vị
• Tùy chọn: một chút tinh chất vani, một chút muối

Hướng dẫn pha chế từng bước

Bắt đầu bằng cách đun 1 cốc nước đến gần sôi (khoảng 190°F / 88°C). Trà trắng rất tinh tế, vì vậy tránh nước sôi để ngăn vị đắng. Đặt trà Ube Vanille vào dụng cụ lọc, sau đó hãm trong 3–4 phút. Trong khi trà hãm, hãy làm ấm sữa của bạn trong một cái nồi nhỏ cho đến khi bốc hơi (không đun sôi). Đánh sữa bằng máy đánh trứng hoặc dụng cụ tạo bọt cho đến khi nó tăng gấp đôi thể tích và trở nên sủi bọt.

Lấy dụng cụ lọc trà ra, đổ trà đã pha vào cốc của bạn, và khuấy đều chất tạo ngọt. Từ từ đổ sữa đã đánh bọt qua mặt sau của thìa để tạo hiệu ứng phân lớp. Màu tím tự nhiên của trà sẽ hòa quyện thành một màu hoa cà nhẹ nhàng. Tùy chọn, múc một chút bọt lên trên và rắc quế hoặc hoa oải hương khô để có lớp hoàn thiện như barista.

• Hãm trà trắng ở 190°F trong 3-4 phút – lâu hơn có thể khiến trà bị chát.
• Để có màu tím đậm hơn, thêm một thìa cà phê chiết xuất hoặc bột ube (có tại các cửa hàng tạp hóa châu Á).
• Sử dụng cốc thủy tinh để khoe gradient đẹp mắt.

Mẹo cho ly Latte Tím béo ngậy nhất

Chìa khóa cho một ly latte mượt mà là kỹ thuật đánh sữa. Đối với sữa bò, hãy đun nóng đến khoảng 150°F (65°C) – quá nóng sẽ làm sữa bị cháy. Sữa thực vật đánh bọt tốt nhất khi lạnh và được đánh bằng máy đánh bọt cầm tay. Nếu bạn không có máy đánh bọt, hãy lắc sữa ấm trong một cái lọ kín trong 30 giây, sau đó quay lò vi sóng trong 30 giây để ổn định bọt.

Độ ngọt là tùy cá nhân, nhưng ube kết hợp tuyệt vời với siro cây phong hoặc mật hoa agave. Một chút muối nhỏ sẽ làm nổi bật hương vani. Nếu bạn thích vị trà đậm hơn, hãy dùng 3 thìa cà phê lá hoặc hãm thêm một phút. Đối với phiên bản không caffeine, hãy thử Thym citronné - Camomille - Feuilles d'oranger của Kusmi, nhưng lưu ý rằng nó sẽ thay đổi hoàn toàn hương vị.

• Luôn nếm sữa trước khi phục vụ – nó phải ngọt và béo ngậy, không bị cháy.
• Để làm latte lạnh, chỉ cần làm lạnh trà đã pha và rót lên đá, sau đó thêm sữa lạnh đã đánh bọt.

Các biến tấu sáng tạo để thử

Khi bạn đã thành thạo ly Ube Vanille latte cổ điển, hãy thử nghiệm với các loại trà Kusmi khác. Đối với một ly latte vị quả mọng, hãy thay thế bằng Ube Fraise – hương dâu tây thêm vị chua tương phản với sữa béo ngậy. Một lựa chọn tuyệt vời khác là White Anastasia, một loại trà trắng hoa với hoa nhài và hoa hồng; nó tạo nên một ly latte màu hồng nhạt thanh lịch, nhẹ nhàng và thơm hơn.

Bạn cũng có thể biến ly latte của mình thành một ly chai bẩn bằng cách thêm một shot espresso hoặc một thìa cà phê cà phê hòa tan. Đối với một ly latte tráng miệng nhiệt đới, hãy phủ lên trên dừa nướng và một chút mật ong. Nền Ube Vanille cực kỳ linh hoạt – hãy thoải mái điều chỉnh độ ngọt, loại sữa và các thành phần thêm vào để phù hợp với tâm trạng của bạn.

• Ube Fraise latte: dùng tỷ lệ 1:1 Ube Fraise và sữa yến mạch để có hương vị sinh tố dâu-ube.
• White Anastasia latte: hãm 4 phút, thêm siro hoa oải hương cho hương hoa.
• Đối với những người thuần túy, hãy bỏ qua chất tạo ngọt và để hương vani tự nhiên của trà tỏa sáng.

Làm một ly ube tea latte tím tại nhà dễ hơn bạn nghĩ, và các dòng trà của Kusmi làm cho nó trở nên đặc biệt hơn. Nếu bạn thích không khí nhiệt đới của công thức này, hãy khám phá Ube Fraise để có một phiên bản trái cây với cùng màu sắc tuyệt đẹp. Hãy lấy dụng cụ lọc trà của bạn và tự thưởng cho mình một tách trà ấm áp.