Cách dùng bộ lọc trà: Hướng dẫn từng bước pha trà lá rời hoàn hảo

Pha trà lá rời là một nghệ thuật mang lại cho bạn hương vị đậm đà hơn, mùi thơm tốt hơn và một tách trà bền vững hơn so với trà túi lọc. Nhưng nếu bạn mới làm quen với trà lá rời, câu hỏi đầu tiên thường là: làm thế nào để pha trà? Câu trả lời nằm ở một dụng cụ đơn giản nhưng thiết yếu: dụng cụ lọc trà. Dù bạn thích dụng cụ lọc dạng giỏ, dạng bóng hay dạng lưới silicone, các bước cơ bản đều giống nhau. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng dụng cụ lọc trà đúng cách, với các mẹo cụ thể cho trà lá rời cao cấp của Kusmi.

Từ trà xanh đến các loại trà đen pha trộn, chìa khóa để có một tách trà ngon là kiểm soát nhiệt độ nước, thời gian hãm và tỷ lệ lá trà với nước. Với một dụng cụ lọc tốt và một chút thực hành, bạn sẽ có thể khai thác hết tiềm năng của các loại trà yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu quy trình từng bước.

Bước 1: Chọn dụng cụ lọc trà và trà phù hợp

Trước khi bắt đầu, bạn cần một dụng cụ lọc phù hợp. Có nhiều loại: dụng cụ lọc dạng bóng lưới, dụng cụ lọc dạng giỏ đặt bên trong ấm trà hoặc cốc, dụng cụ lọc silicone, và thậm chí cả dụng cụ lọc kiểu French press. Đối với một tách trà, dụng cụ lọc dạng giỏ vừa với cốc của bạn là lý tưởng vì nó cho phép lá trà nở hoàn toàn. Infuseur à thé T.TOTEM của Kusmi là một ví dụ tuyệt vời về dụng cụ lọc được thiết kế tốt, kết hợp sự thanh lịch với tính năng. Nó nằm chắc chắn trong cốc của bạn và có lưới mịn để giữ ngay cả những hạt trà nhỏ nhất không lọt vào đồ uống của bạn.

Tiếp theo, chọn trà lá rời của bạn. Kusmi cung cấp nhiều loại, từ trà đen cổ điển như Petit déjeuner à l'Élysée đến trà xanh tươi mát như Vert Sencha. Đối với trà xanh, bạn cần nhiệt độ nước thấp hơn, trong khi trà đen hoặc trà thảo mộc có thể dùng nước sôi. Chọn trà dựa trên tâm trạng và thời điểm trong ngày của bạn.

• Mẹo: Nếu bạn pha trà có lá mịn, như Vert Sencha, dụng cụ lọc lưới mịn sẽ ngăn cặn trà trong cốc của bạn.

Bước 2: Đo lượng trà

Nguyên tắc vàng cho trà lá rời là khoảng một thìa cà phê (2–3 gram) trà cho mỗi cốc 240 ml. Điều chỉnh theo khẩu vị của bạn: để trà đậm hơn, thêm một chút; để trà nhạt hơn, dùng ít hơn. Các loại trà chất lượng cao như của Kusmi thường có lá to, nguyên lá nở ra trong quá trình hãm, vì vậy đừng nhồi quá đầy dụng cụ lọc. Chừa chỗ cho lá trà bung ra và giải phóng hương vị đầy đủ. Đặt lượng trà đã đo vào giỏ lọc hoặc bóng lọc của bạn.

• Mẹo: Nếu bạn dùng dụng cụ lọc dạng bóng nhỏ, hãy bẻ nhẹ lá lớn để vừa, nhưng tránh nghiền nát chúng.

Bước 3: Đun nước đến nhiệt độ phù hợp

Nhiệt độ nước rất quan trọng. Dùng nước sôi cho trà xanh mỏng manh có thể làm cháy lá và tạo vị đắng. Đối với trà xanh như Vert Sencha, hãy đun nước đến khoảng 70°C (158°F). Đối với trà đen, trà ô long và trà thảo mộc, bạn có thể dùng nước vừa sôi – khoảng 95°C (203°F). Ấm đun có thể điều chỉnh nhiệt độ rất tiện lợi, nhưng bạn cũng có thể để nước sôi nguội trong vài phút. Đối với Matécủa Kusmi, hãy dùng nước ở 80°C để giữ hương vị đặc trưng của nó. Đổ nước nóng trực tiếp lên lá trà trong dụng cụ lọc cho đến khi đầy cốc hoặc ấm trà của bạn.

• Mẹo: Luôn dùng nước lọc tươi để có hương vị ngon nhất.

Bước 4: Hãm trà trong thời gian chính xác

Khi đã đổ nước, hãy bắt đầu hẹn giờ. Hãm quá lâu là sai lầm phổ biến nhất. Trà xanh chỉ cần 2–3 phút, trà đen 3–5 phút, và các loại trà thảo mộc như Pomme - Cannelle có thể hãm trong 5–7 phút. Nếu bạn dùng ấm trà như Théière verre Tulip 1L, bạn có thể lấy giỏ lọc ra sau thời gian khuyến nghị, hoặc rót toàn bộ ấm qua một cái lọc. Mục tiêu là chiết xuất hương vị mà không bị đắng.

• Mẹo: Đối với lần hãm thứ hai (đặc biệt với trà ô long hoặc trà xanh chất lượng cao), hãy giảm thời gian hãm đi 30 giây.

Bước 5: Lấy dụng cụ lọc ra và thưởng thức

Khi hết thời gian, nhấc dụng cụ lọc ra khỏi cốc hoặc lấy giỏ lọc ra khỏi ấm trà. Lắc nhẹ để ráo nước còn lại. Đặt dụng cụ lọc lên đĩa hoặc đĩa nhỏ. Trà của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức. Nếu bạn pha nhiều cốc, bạn có thể tái sử dụng cùng một lượng lá trà cho lần hãm thứ hai, mặc dù hương vị sẽ nhạt hơn. Infuseur à thé T.TOTEM của Kusmi rất dễ vệ sinh – chỉ cần rửa bằng nước và bàn chải mềm.

• Mẹo: Chỉ thêm sữa hoặc chất tạo ngọt sau khi hãm, và chỉ cho các loại trà thường kết hợp với chúng, như trà đen.

Mẹo bổ sung cho một tách trà hoàn hảo

Để tận dụng tối đa trà lá rời của bạn, hãy cân nhắc những mẹo bổ sung sau: Đầu tiên, làm nóng cốc hoặc ấm trà của bạn bằng nước nóng trước khi cho trà vào – điều này giúp duy trì nhiệt độ pha. Thứ hai, bảo quản trà của bạn trong hộp kín, tránh ánh sáng, nhiệt và độ ẩm để giữ tươi. Cuối cùng, thử nghiệm với tỷ lệ lá trà và nước cũng như thời gian hãm để tìm ra cách pha hoàn hảo của bạn. Mỗi loại trà đều khác nhau, và các loại trà pha trộn của Kusmi được thiết kế để thưởng thức ngon nhất với một chút chú ý.

• Nhiều loại trà Kusmi, như Bouquet de Fleurs N°108, có hương hoa và tinh tế – nhiệt độ thấp hơn và thời gian hãm ngắn hơn sẽ làm nổi bật hương thơm của chúng.

Bây giờ bạn đã biết cách sử dụng dụng cụ lọc trà, đã đến lúc áp dụng kiến thức đó vào thực tế. Hãy chọn một dụng cụ lọc chất lượng như Infuseur à thé T.TOTEM từ Kusmi Tea, chọn loại trà lá rời yêu thích của bạn – có lẽ là Vert Sencha tiếp thêm sinh lực – và bắt đầu pha trà như một chuyên gia. Hãy tận hưởng nghi thức, hương thơm và hương vị khó lẫn của trà được hãm hoàn hảo.